Para quem gosta de viajar, aqui está uma dica bem original: se você já conhece as grandes cidades da Itália, aquelas que todos os turistas devem conhecer, é tempo de sair dos itinerários habituais e conhecer a verdadeira alma italiana, a alma genuína do sul da Itália, onde são abrigados os mais intactos sabores e perfumes, onde a gastronomia se torna, quase sem querer, a oitava arte. Na pequena cidade de Alberobello, não são apenas os trulli que merecem nossa lembrança, mas, igualmente, a cozinha tradicional e fiel aos antigos sabores da Hostaria del Sole, cujo responsável, Paolo Colucci nos preparou um prato muito simples e bem gostoso: Orecchiette al sugo, cacio e rucola, simplesmente uma delícia.
Aqui está a receita:
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